Rezept der Woche

Italienische Ofenkartoffeln

(2 Personen)

Zutaten:

400 g Kartoffeln
2 Paprikaschoten
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 Tomaten
1 Zucchini
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Paprika ;

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und längs vierteln. Tomaten vierteln.
Paprika putzen und ebenfalls längs vierteln.
Zwiebeln schälen und würfeln (nicht zu klein).
Knoblauchzehe hacken oder pressen. Zucchini in Stücke schneiden.
Alles zusammen mit dem Öl in eine Auflaufform geben und
vermischen. Mit den Gewürzen abschmecken.
Deckel auflegen und ca. ¾ Std. bei 200 Grad im Backofen garen. ;

Pro Portion ca.: 274 kcal, 6 g Fett, 43 g KH, 9 g Eiweiß. ;

Guten Appetit!

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